Los ensayos fisicoquímicos de las sustancias son pruebas que se realizan habitualmente en todos los laboratorios sobre productos y materiales tanto para su identificación como para su caracterización cuantitativa y cualitativa. El tipo y número de ensayos que se vayan a realizar sobre una sustancia debe determinarse en función de las necesidades analíticas, equipos y personal disponible. Por ejemplo, cuando un producto entra en un laboratorio es primordial siempre, en primer lugar, la identificación organoléptica con una muestra patrón de referencia, ensayo que servirá como punto de partida para realizar los.
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